A Philips apresentou uma nova geração de Airfryer que não se dirige apenas a jantares rápidos durante a semana, mas também a regras de segurança mais apertadas e a uma crescente ecoansiedade. Por trás do invólucro elegante está uma afirmação arrojada: cozinhar com potência e versatilidade sem PFAS, e com um design pensado ao detalhe para as realidades apertadas das cozinhas urbanas.
Uma airfryer vertical feita para cozinhas do dia a dia
O novo modelo, chamado Airfryer Vertical Duo Series 4000, rompe com o formato habitual de fritadeira larga, em estilo gaveta. Em vez disso, a Philips empilha dois cestos de cozedura, um por cima do outro, numa torre estreita.
A marca afirma que o layout vertical pode libertar até mais 40% de espaço na bancada em comparação com as airfryers tradicionais de duas gavetas.
Na prática, isto significa que pode colocá-la ao lado de uma chaleira ou máquina de café sem sacrificar metade da superfície de trabalho. A unidade mede cerca de 23,3 cm de largura, aproximando-se mais de um pequeno eletrodoméstico compacto do que de um mini-forno.
A capacidade não foi sacrificada. Os dois cestos empilhados somam cerca de 10 litros, suficientes para cozinhar para uma família, para um casal que gosta de preparar refeições em quantidade (batch cooking) ou para uma casa partilhada onde cada um come a horas diferentes.
Dois cestos, dois pratos, um ciclo de cozedura
A ideia-chave da Philips é a cozedura em paralelo. Um cesto pode tratar de legumes assados enquanto o outro cozinha proteína, como peixe ou frango, no mesmo ciclo.
- Cesto superior: ideal para alimentos mais leves que precisam de ficar estaladiços, como batatas fritas, cenouras assadas ou cubos de tofu.
- Cesto inferior: mais indicado para pratos mais densos, como lombos de salmão, coxas de frango ou pimentos recheados.
Uma função de “sincronização” coordena os dois cestos para que ambos os pratos terminem ao mesmo tempo. Em vez de adivinhar que alimento deve começar primeiro, o aparelho ajusta automaticamente os tempos para poder servir tudo de uma só vez.
O fim sincronizado visa uma das maiores frustrações de quem cozinha em casa: raramente fica tudo pronto ao mesmo tempo.
As janelas de visualização integradas em cada cesto permitem acompanhar o dourado sem abrir a gaveta e perder temperatura. Este pormenor pode ajudar a evitar batatas mal feitas ou frango passado demais, sobretudo para principiantes.
Sem PFAS: um ponto de viragem para os antiaderentes
Onde a Vertical Duo mais se distingue é no revestimento. A Philips afirma que esta é a sua primeira Airfryer totalmente livre de PFAS, um amplo grupo de químicos fluorados usados durante muito tempo em frigideiras antiaderentes e embalagens alimentares.
Em vez da camada antiaderente habitual tipo PTFE, os cestos usam um revestimento cerâmico durável, concebido para suportar temperaturas elevadas e uso frequente.
Ao avançar com uma solução sem PFAS antes das futuras regras da UE previstas para 2030, a Philips aposta que a segurança dos utensílios de cozinha se tornará tão importante como a potência ou a capacidade.
Os PFAS, muitas vezes chamados “químicos eternos”, não se decompõem facilmente no ambiente. Foram detetados em sistemas de água e em correntes sanguíneas humanas em todo o mundo, e os reguladores estão a apertar os controlos sobre o seu uso. A passagem para cestos com revestimento cerâmico é uma resposta direta a essas preocupações e sinaliza o rumo que o mercado de eletrodomésticos pode vir a seguir.
O que “sem PFAS” significa realmente para quem cozinha em casa
Para os utilizadores, ser livre de PFAS não altera radicalmente a forma como os alimentos cozinham. O ar continua a circular a alta velocidade à volta dos alimentos, e a gordura dos ingredientes escorre para a base do cesto. A diferença está na superfície em contacto com a comida.
Os revestimentos cerâmicos tendem a ser um pouco menos escorregadios do que alguns antiaderentes tradicionais, pelo que uma leve pincelada de óleo ou spray de cozinha pode continuar a ajudar a evitar que os alimentos peguem. Em troca, elimina-se uma família de químicos que muitos consumidores preferem manter fora da cozinha.
| Característica | Airfryer antiaderente tradicional | Vertical Duo Series 4000 |
|---|---|---|
| Material antiaderente | Frequentemente revestimento à base de PFAS | Revestimento cerâmico sem PFAS |
| Disposição dos cestos | Lado a lado ou gaveta única | Dois cestos empilhados na vertical |
| Pegada | Mais larga, tipo forno | Estreita, em formato de torre |
| Capacidade | Varia, muitas vezes 4–8 L | Aprox. 10 L no total |
Potência, programas e fluxo de ar vertical
Por baixo dos cestos cerâmicos, a Philips manteve um hardware bastante musculado. A Vertical Duo Series 4000 entrega até 2.750 watts de potência, claramente em território de mini-forno e não apenas de gadget.
Um sistema de aquecimento RapidAir vertical impulsiona o ar quente para baixo e à volta dos alimentos. A ideia é combinar calor de cima para baixo com um fluxo rápido ascendente, reduzindo zonas frias e encurtando o tempo de cozedura.
A Philips indica 6 predefinições e 13 modos de cozedura, incluindo fritar, assar, grelhar, reaquecer e até desidratar.
Estes modos destinam-se a utilizadores que querem botões simples para tarefas comuns, desde estalar batatas congeladas até reaquecer pizza do dia anterior sem ficar mole. A desidratação abre usos mais longos e a baixa temperatura, como secar fatias de maçã ou preparar aglomerados de granola caseira.
Fritura mais saudável com menos óleo
Tal como nas Airfryers anteriores, a Philips insiste no argumento da saúde. A tecnologia RapidAir foi concebida para atingir um acabamento estaladiço semelhante ao da fritura por imersão com significativamente menos óleo. A empresa afirma até 90% menos gordura face a batatas fritas tradicionais, quando as receitas são seguidas conforme sugerido.
Isto não transforma magicamente batatas fritas em comida saudável, mas altera o equilíbrio. Usar uma colher de chá de óleo em vez de uma panela cheia pode reduzir a ingestão calórica ao longo do tempo, sobretudo em famílias que recorrem a jantares fritos rápidos várias vezes por semana.
Um exemplo prático: batatas assadas e frango desfiado
Para mostrar como os dois cestos funcionam em conjunto, a Philips destaca uma combinação simples: batatas assadas estaladiças com frango desfiado em estilo barbecue.
O método usa o cesto superior para cozinhar batatas inteiras até a pele ficar estaladiça e o interior amolecer. Em simultâneo, o cesto inferior assa filetes de frango marinados, que depois são desfiados com um garfo e misturados com um pouco do suco de cozedura e molho.
Depois de abrir as batatas ao meio, o interior fofo é ligeiramente esmagado, temperado e coberto com natas, o frango desfiado e queijo ralado. Um breve regresso à Airfryer derrete e doura o queijo.
Um único ciclo de cozedura trata tanto do hidrato (amido) como da proteína, mostrando como o design vertical pode montar uma refeição completa e não apenas um acompanhamento.
A receita não é revolucionária, mas sublinha a direção que a Philips quer impor: um único aparelho compacto que substitui o forno, o grelhador e, por vezes, até o micro-ondas para a cozinha rápida dos dias úteis.
Consumo de energia, sustentabilidade e o panorama geral
Os preços da energia tornaram-se um fator decisivo para muitos compradores. Um aparelho de 2.750 W parece voraz, mas as airfryers tendem a funcionar durante menos tempo e a aquecer mais depressa do que fornos de tamanho normal. Para agregados pequenos, essa poupança de tempo pode traduzir-se num menor consumo de eletricidade por refeição.
Do ponto de vista da sustentabilidade, destacam-se três elementos: o revestimento sem PFAS, o formato compacto e a ênfase na cozinha caseira. O primeiro aborda a exposição a químicos e a persistência ambiental a longo prazo. O segundo incentiva um uso mais eficiente do espaço doméstico, especialmente em casas novas e mais pequenas. O terceiro empurra os utilizadores para longe de refeições prontas ultraprocessadas ou da dependência de takeaway.
O que é, afinal, fritar a ar, em termos simples
Apesar do nome, fritar a ar não “frita” os alimentos no sentido tradicional. É mais parecido com um forno ventilado muito potente que empurra ar quente rapidamente num espaço confinado. A circulação rápida seca a camada exterior dos alimentos, criando crosta, enquanto o interior cozinha.
Para quem cozinha em casa, isto implica alguns pontos práticos:
- Uma única camada fina de alimentos fica mais estaladiça do que um cesto demasiado cheio.
- Uma pequena quantidade de óleo pincelada na superfície pode melhorar drasticamente o dourado.
- Sacudir ou virar os alimentos uma vez durante a cozedura tende a dar resultados mais uniformes.
Compreender estes básicos pode ajudar os utilizadores a ir além das batatas fritas e nuggets de frango, para pratos mais variados, como couve-flor assada, papas de aveia assadas ou até pastelaria reaquecida.
Como isto pode mudar os hábitos de cozinha do dia a dia
A combinação de dois cestos, potência elevada e materiais sem PFAS aponta para uma mudança na forma como as pessoas podem estruturar os jantares. Em vez de aquecer um forno grande para um único tabuleiro de comida, lares mais pequenos podem passar a preferir este tipo de aparelho compacto.
Há compromissos. Os revestimentos cerâmicos podem mostrar desgaste se forem usados utensílios de metal, pelo que ferramentas de silicone ou madeira fazem mais sentido. Assados grandes ou aves inteiras continuam a pertencer a um forno de tamanho normal. E o preço inicial de uma airfryer topo de gama pode ser um obstáculo face a um tabuleiro básico num forno convencional.
Para estudantes, jovens profissionais ou reformados que estão a reduzir de casa, no entanto, uma airfryer estreita de dois cestos que evita PFAS pode tornar-se o equipamento principal e não apenas um gadget secundário.
Usada com intenção, a Vertical Duo também pode apoiar a preparação de refeições em quantidade. Por exemplo, numa sessão ao fim de semana, pode assar legumes num cesto enquanto cozinha cereais ou tofu marinado no outro, gerando vários almoços combináveis para a semana, com um consumo de energia moderado.
Essa mudança - de aparelho ocasional para snacks para peça central da infraestrutura de cozinha - é exatamente a nova era em que a Philips aposta com a sua mais recente Airfryer.
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